Lankaran’da İlk Lavangi Festivalı Düzenlendi
Lankaran’da düzenlenen ilk Lavangi Festivalı, Azerbaycan’ın geleneksel lezzetlerini ve kültürünü kutlamak amacıyla gerçekleşti. Festival, Lankaran-Astara Bölgesel Kültür Departmanı, Lankaran-Astara Bölgesel Gençlik ve Spor Departmanı, Lankaran Yürütme Gücü ve Azerbaycan Aşçılar Birliği tarafından organize edildi.
Lavangi Nedir?
Lavangi, tavuk veya balık için bir iç malzemedir ve genellikle Azerbaycan’ın güney bölgelerinde, özellikle de Lankaran’da yapılır. Genellikle bu iç malzeme içeren yemeği tanımlamak için de kullanılır. Talysh dilinden çevrilen bu kelime, “lava” yani karın/mide ve “gi” yani saklamak anlamına gelir, yani “karında saklanan” demektir. Cevizin ve soğanın karışımı, kuş veya balığın karın bölgesine doldurulur ve ardından ateşte pişirilir.
Lavangi Festivalı Detayları
Festivalde, çeşitli Lavangi yemekleri sergilendi ve aşçılar arasında bir yarışma düzenlendi. Ayrıca, sanatçıların eserlerini sergiledikleri bir sergi de festival kapsamında yer aldı. Lavangi Festivalı, büyük bir halk ilgisini uyandırdı ve katılımcılar arasında büyük bir coşku yarattı.
Lavangi’nin Geleneksel Hazırlanışı
Lavangi genellikle Lankaranlıların geleneksel olarak hazırladığı bir yemektir ve genellikle Azerbaycan tandırında pişirilir. Ayrıca Lavangi, hamur ve sebze yemeklerinin hazırlanmasında da kullanılır. İnce rendelenmiş soğan, dövülmüş ceviz, tursu (kiraz eriği ile yapılan bir baharat) ve diğer baharatlar (tuz, biber vb.) ile yapılır.
Lavangi’nin bu festival ile kutlanması, Azerbaycan mutfağının zenginliğini ve çeşitliliğini vurgulamak adına önemli bir adım oldu ve katılımcılar arasında büyük bir coşku yarattı. Bu festival, geleneksel Lavangi yemeğinin önemini ve değerini vurgulayarak, Azerbaycan kültürüne yeni bir boyut kattı. Bu lezzetli ve geleneksel yemeğin, Azerbaycan mutfağındaki özel bir yere sahip olduğunu bir kez daha hatırlattı.
