İlk Lavancı Festivalı Lənkəranda keçirildi [FOTO]

İlk Lavancı Festivalı Lənkəranda, Azerbaycan Haberleri’nde bildirildi. Etkinlik, Lənkəran-Astara Regional Mədəniyyət İdarəsinin, Lənkəran-Astara Regional Gənclər və İdman İdarəsinin, Lənkəran İcra Hakimiyyətinin və Azərbaycan Mətbəx İxtisasları Assosiasiyasının təşkil etdiyi bir tədbir olmuşdur.

Lavancı Festivalında Nələr Oldu?

Festival zamanı, çeşitli lavancı yeməkləri təqdim olunmuşdur. Etkinlik, həmçinin rəssamların sərgisi və aşpazların arasında yarışın keçirildiyi məkan kimi fəaliyyət göstərmişdir. Lavancı Festivalı böyük ictimai marağa səbəb olmuşdur.

Lavancı Nədir?

Lavancı, toyuq və ya balıqlar üçün doldurma məzədir. Bu doldurma adətən Azərbaycanın cənub hissələrində, xüsusilə də Lənkəranda hazırlanır. Lavancı ifadəsi geniş işlənmiş doldurma məzəni də daxil edən bütün yemək üçün istifadə olunur. Talış dilindən tərcümə olunmuşdur və “lava” qarın/bağı, “gi” isə gizləmək mənasını verir, yəni “qarında gizlənmiş” deməkdir.

Lavancı Nasıl Hazırlanır?

Qoz və soğan qarışığının qus və ya balığın qarnı doldurmaq üçün istifadə olunduğu lavancı, daha sonra açıq ateş üzərində pişirilir. Əsasən, lavancı Lənkəran əhalisi tərəfindən Azərbaycan mətbəxinin ənənəvi “təndir”ində hazırlanır. Lavancı ayrıca hamur və sebzə yeməklərin hazırlanmasında da istifadə olunur. Tipik olaraq, lavancı incə-danılmış soğanlar, döyülmüş qozlar, tursu (albalıqlardan ibarət bir dəstə), və digər baharatlar (duz, istiot və s.) ilə hazırlanır.